就这样小火慢慢烘焙，等到一刻钟后，肉条就已经发生了很大的变化，肉条里面的水分蒸发，体积缩小了一倍。

两指粗细的肉条，变成了一指宽，肉也变得紧实暗红，而且还有浓浓的香味传出来。

之前的一大勺肉条，只剩下一把的量了。

小鱼捻了一条掰开，里面也彻底熟了。

“宜然你尝尝看，味道怎么样？”说着就递给了傅宜然一块，然后自己也吃了一块。

这是五香的，已经熟了，味道还不错。

傅宜然就着小鱼的手咬住肉条，嚼了几口，就是眼睛一亮：“很好吃，小鱼真厉害。”

味道很合适，不咸不淡，而且有嚼劲，还不柴，越嚼越香。

用这个下酒的话，估计能多喝两斤呢。

“是吧？我也觉得，宜然你帮我把孜然拿过来，我加点孜然再试试。”

傅宜然连忙过去拿了孜然，小鱼在肉干上撒了一些孜然，又翻炒了一会儿。

加了孜然的肉条，又是另一种风味，跟五香的截然不同。

两人确定肉干熟透了，便盛了起来。

“小鱼你先去歇着吧，剩下的我来。”傅宜然在灶孔里加了柴，洗了手就接替了小鱼手里的工作。

因为是小火，倒是不用时时刻刻有人看着火，小鱼忙了那么久，一直不停地翻炒，刚刚都酸麻的甩胳膊了。

“那我去做肉脯。”想想，那肉末也腌制得差不多了。

这一次，傅宜然没有再一点点的做肉干，而是直接倒了一斤油下去，将一盆大概五六十斤的五香肉条全部加了进去。

他力气比小鱼大，翻炒这些完全没问题，还能兼顾着火势呢。

而另一边，小鱼也把肉末拿过来了，还找了一个长方形的浅口铁盘。

这铁盘子本来是为此烤肉准备的，结果一次都没用上。

小鱼将铁盘子洗干净了擦干水分，然后在底部刷上油，再将肉末团放上去，找来跟铁盘一样大的干净油布，在一面刷上油，再用刷油的这面覆盖在肉团上。

用手掌按了几下，肉团就被按得平铺在铁盘子里，小鱼又去找了一个跟铁盘刚好合适的竹节。

这时候的肉末还是松软的，需要用竹节碾压油布，将下面的肉末尽可能的按压紧实。

好在铁盘不小，两斤左右的肉末，结结实实的铺满了整个盘子，大还有两毫米的厚度。

接下来，同样是小火烘烤。

不过这一次没有用柴火了，而是找来了木炭，就跟上次烘小鱼干那样，用木炭在下面烘烤。

原本两毫米的厚度，现在只剩下一半了。

等烤得铁盘里面的肉末可以整个取下来的时候，就把这些肉片转移到了竹筛上面，顺便翻了个面，接着继续烤。

因为肉里面有油脂，不会像小鱼干那样烤得酥脆，等烤好后，就是一整个结实的肉片，还泛着油光呢。

一闻，特别香，跟肉干是完全不一样的香味。

小鱼用菜刀将肉脯切成小块，还不轻松呢，需要下力气才能切断。

切好了，第一件事，当然还是给傅宜然喂到嘴边：“尝尝看。”

傅宜然的一锅肉干还没好，不过也差不多了，因为太多了，需要烘焙的时间也长了。

就着小鱼的手指吃了一块肉脯，跟肉干完全不一样的味道，而且因为小鱼多加了一点白糖的原因，还有点微甜。

“好吃！”非常肯定的答案。

小鱼顿时笑弯了眼角：“是吧，我也觉得好吃，那剩下的那些肉，就全部做肉脯了。”

“好，等我这里好了就去剁肉馅，小鱼先去把那些泡着的肉条腌制起来吧。”

剁肉末太累了，还是他来比较合适，反正他这里已经快好了。

“嗯，我这次就做孜然和香辣的好了，孜然五香还有麻辣香辣，四种味道都做一点。”

“听小鱼的。”

两人一刻不停的忙活，中途王石小佳睡了午觉过来，但是被两人赶去看书了。

左右这事儿也不是太忙，孩子还是要以学习为主。

等傅宜然把肉末剁好了，干脆把熬粥的那口锅换成了炒锅，两口锅一起上，做肉干的速度自然是大大的提升。

小鱼也是一样，铁盘虽然只有一个，可她等肉脯微微定型之后就取出来放到一旁，再继续给新鲜肉脯定型。

等定型的半成品肉脯做了七八个，然后才一起放在竹筛里，用炭火烘烤。

要不是竹筛不够大，她还想用更多一起烤呢。

反正烤一片也是那么长时间，七八片也是那么长的时间。

整整一个下午，两人都在忙着，到底还是傅宜然这边更快一些，因为他可以很多肉干同时进行烘焙。

等傅宜然把所有肉条都做成肉干了，小鱼那边才完成了一半，便又帮着小鱼这边一起。